第 56 章（2 / 2）

备受打击的苏泽想起中午的美食清单，决定不跟一个小幼崽计较。至于纪寒辰，他没胆子跟君主抬杠。算来算去，这里就他地位最低，太惨了！

宽敞明亮的厨房里，蔚蓝已经开始直播卤猪头肉的制作方法。

“我们将泡出血水的猪头清洗干净，大家需要注意，清洗的这一步很关键。如果猪头上依然留有杂质，将直接影响卤出来的口味。”

灶上，一大锅开水已经烧开。

“在烧开的水里放入葱段葱叶，它的作用是去腥。然后放入猪头，焯出血水。”

“十五分钟后，把猪头捞出来，放在流动的水下面冲洗干净。用尖刀把猪头肉都剔下来，这个过程需要小心些，剔出整面最好。”

尖刀在蔚蓝手里灵巧地转动，不一会儿，猪头里面的骨头就被剔除，剩下完整的猪脸肉。

“下一步炒制卤料。首先我们把油锅烧热，倒入适量冰糖炒化，再加入八角，葱头爆香。在锅里放足够多的纯净水，末过猪头的那种，紧接着倒入酱油，可以根据水量调整酱油用量，然后依次放入花椒，香叶，干辣椒。这次我放的干辣椒比较少，大家先试试能不能接受辣味儿。”

【哇，主播的调料储备又增加了吗？我看到了很多新的调料。】

【别说，这些调料的味道闻起来挺香的，就是八角有点刺激。】

【辣椒真的可以吃吗？我家花园里种着有！主播，要不我给你邮寄一点新鲜辣椒过来？】

看到这条弹幕，蔚蓝连忙回应道：“家里有辣椒的这位观众，我们下来再联系。如果方便的话，我想从你手里买两株辣椒苗。”

这简直是意外之喜，没想到辣椒竟然会成为星际公民花园中的观赏植物。

【主播，当然没问题，你想要多少都行！】

【啊，为什么我家花园里没有辣椒？这样我就能拿到主播的私人联系方式了！】

【建议家里有花园的都拍个照片发给主播看看，万一还有什么新的发现，那就是个大大的惊喜。】

【楼上的提议太棒了，我现在就下楼拍照！】

【我也去！】

正在观看直播的雪莉见到很多观众都在响应这个请求，连忙以基金会的名义发出通知，“考虑到主播手头上的事情太多，未必有时间依次浏览弹幕。建议所有拍照的观众把照片发给基金会的负责人，由她统一转发至主播的邮箱。如果有进一步的合作，届时我们会将主播的联系方式给到大家，感谢配合。”

蔚蓝看到基金会主席的通知，连忙抽空将这条消息首页置顶，确保所有的观众都能看到。

基金会的人给她的帮助实在太大了，等手里的事情忙完，她一定要抽空见见几个主要负责人。

“感谢各位小伙伴的鼎力支持，我们继续来制作卤猪头肉。”

“锅里的卤料烧开以后，放入剔好的猪头肉，大火让其重新烧开，然后转小火慢炖半个小时。”

蔚蓝盖好锅盖，顺手从菜篮子里拿了三根茄子出来，清洗干净。

“等待的间隙，我们来做茄饼的准备工作。茄子最好选择形状比较规则的长条形，这样切出来的茄饼圆圆的，比较好看。把茄子洗净取蒂，切成两片相连的圆形，就是间隔着一刀不切断，一刀切断。”

站在蔚蓝身侧的苏泽第一次见识到蔚蓝的刀功，只见她一边解释，一边手起刀落，动作快得让他分不清哪一刀是切断的了，哪一刀没有切断。

话音落下不到一分钟，三根茄子变成了一堆茄夹。

蔚蓝拿起一个茄夹，展示给观众们看，“打开茄夹，我们可以在这里面装入调好味儿的肉馅。”

“将猪肉剁碎，加入葱末、少许酱油、一勺食用盐和一个生鸡蛋一起搅拌均匀。将搅拌好的肉馅夹入刚才切好的两片相连的茄饼中，大家需要把握好肉馅的量，基本有手指一半的厚度就可以了。”

猪肉是阿叔提前剁好的，蔚蓝操作起来得心应手，很快将肉馅塞入茄夹中。

期间苏泽想要帮忙，结果他把茄夹都弄破了，也没能成功将肉馅塞进去。

盘算了一下中午的菜单，蔚蓝淘米后将大米下锅，用大火煮开，手动沥米汤虽然麻烦一点，但是胜在有锅巴，且大米饭的软硬可以自由掌握。

两个太阳能灶都已占满，一个正在煮饭，另外一个则在卤猪头肉。

蔚蓝拿出一口太阳能蒸锅，将削皮切成小块的南瓜摆盘后，放进蒸锅里蒸煮。

“蒸南瓜的操作很简单，削皮、切块、装盘，蒸煮半个小时即可出锅。至于味道嘛，等会儿你们尝了就知道了。”

在蔚蓝忙碌的间隙，纪寒辰重新回到了厨房，并且主动将莴笋和西兰花处理干净，装在盆子里供蔚蓝使用。

“我们先给卤煮的猪头肉翻个身，让它能够均匀入味。然后，我们开始炸茄饼。打两颗鸡蛋在碗里，用筷子将它们搅拌均匀。热锅里放入猪油，等油烧热后，夹起一块茄饼在鸡蛋液里裹一圈，再放入油锅。”

随着滋滋的油炸声，一股浓郁的香味在厨房里扩散开来。

【我开始流口水了！原来茄饼不是饼干，而是像饼干一样的形状。】

【太香了！我爱油炸食品！我爱主播！】

【本以为卤煮猪头肉已经够香了，谁知道油炸的茄饼更加霸道，直接盖过了卤肉的香气。】

【主播，要炸多久？我们什么时候可以尝个味儿？】

扫到直播间里跃跃欲试的弹幕，蔚蓝连忙回应道：“茄饼里面夹的是生肉，所以至少要炸十分钟才能出锅。大家耐心等待一下，很快就好了。”

一锅顶多可以同时炸十二个茄饼，蔚蓝分了两锅，才将所有的茄饼炸完。

“茄饼可以沾番茄酱一起食用，喜欢酸甜口味的观众一定要尝试一下。”蔚蓝将茄饼分成三份，并且取出番茄酱，倒在沾碟里面，供观众们品尝。

一份留给观众，一份留给身后的纪寒辰和苏泽，另外一份则放在餐桌上。

【烫烫烫，呼呼，太好次了！】

【真正的外酥里嫩，茄子和肉馅的完美结合。我宣布，茄饼是我的最爱。】

【沾了番茄酱的茄饼多了一层口感，我喜欢这个搭配。】

【没辜负我刚才流的口水，实在是太好吃了！主播，谢谢你的分享。】

蔚蓝没时间接收食客们的反馈，她这会儿正忙着沥米饭，为了方便，她直接重新拿了一口蒸锅出来，将沥好的米饭倒入蒸锅里进行蒸煮。这样虽然没有锅巴，但不用随时控火，蒸出来的米饭粒粒饱满，同样好吃。

料理台前，纪寒辰和苏泽一口接一口的吃着刚出锅不久的茄饼。

他们从来没想过自己有一天会如此失礼，没等饭菜上桌就在厨房里偷嘴。偏偏蔚蓝做出来的美食太诱人了，他们只能克制自己咀嚼的速度，不让自己看起来狼吞虎咽。

即便有了茄饼在前，之后出锅的油炸糍粑同样得到了大家的一致好评。

软糯的糍粑经过油炸，表面变得酥脆，内里依然软糯，吃的时候沾上一点白糖，香甜可口，滋味令人久久难以忘怀。

“我记得之前有观众问我炝凤尾是一道荤菜还是素菜，现在公布答案，凤尾其实就是莴笋的尾巴。”