第三百九十九章 干烧霸皇鱼成功（2 / 2）

紧接着便是要开始最重要的一步—

炸鱼！

烹煮干烧鱼最怕的就是鱼皮粘锅，但楚轩早已准备。

他将姜的断面涂抹了一下过程。

然后把那头已经凉凉的霸皇鱼扔入锅中开始烹炸起来！

只是瞬间，油锅中便是涌出一抹浓香。

而霸皇鱼的表面也开始变得煎黄。

觉得这条鱼差不多了，楚轩把鱼捞出来再次放入融魂碗中。

然后重新换了一锅油，倒入肥肉粒。

这肥肉粒也是系统特殊加工过的。

虽然这有点浪费油。

但这是保证菜品美味的必要过程！

他楚轩，一定要坚持选好料！

只有这样，才能对的起这些食材和那些可爱的食客们。

当这肉粒被炒的有点缩水之后，楚轩陆续加入豆瓣等调味品。

这个步骤，也较为重要，也就是对火候的掌控。

不过对于这一点，楚轩还是很有把握的。

因为在翻炒这肉粒和豆瓣的时候，油温不能升高。

需要慢慢的让小火煸至吐油出香气。

最后要等到红油出现，才算成功。

很快，在楚轩加入了葱姜蒜以及黄酒之后—

第一步骤便是完成了！

将灵泉水和煎好的鱼倒入锅中，在鱼的半身截止。

尔后楚轩接着加入糖，胡椒粉，调到中火，开始继续烧制。

现在干烧霸皇鱼已经烹煮到了最后阶段。

只见酒红色的汤汁不断沸腾，最后充分融入鱼肉之内，使其入味。

光是这颜色，就使人口欲大开。

由于楚轩拥有神魂之力来仔细观测着鱼锅的一举一动。

所以现在开始烹煮第二道菜品。

龙菇放入融魂碗中配之以各种调味品形成酱汁，楚轩把牛最好的一部分给切成巴掌大的椭圆形牛排。

紧接着放入融魂碗，开始腌制起来。

再这期间，楚轩需要晃动鱼锅。

因为干烧和红烧不一样。

前者吐出的鱼汁不像红烧鱼一样，需要水淀粉收稠。

而是要把鱼汁继续熬煮。

这样的好处便是能够使鱼肉的口味更佳浓郁。

但却也最容易糊锅，让锅烧焦，使整道菜品失败。

所以楚轩需要不断晃动锅身。

使鱼保持在一个滑动的过程。

很快，霸皇鱼便是出锅了。

从卖相上来看，如果这道菜品不是给客人做的，他就下嘴了。

“小亦，上菜。”

咽了口唾沫，楚轩喊来了小亦，然后开始煎牛排。

后者端着这盘干烧霸皇鱼也边走边舔动着小嘴。

“刚才就闻着那么香，这就是那道干烧霸皇鱼？”

还在讨论的事情的周皇和夏太康他们看到那盘子中的鱼，立马围了起来。

只见这条鱼在经过烹调后，原本的金黄色变得带红发亮。

一层厚厚的酒红色的浓汁均匀浇在鱼身。

仿佛一颗红宝石，色泽鲜艳。

鱼肉经过油炸之后所散发出的浓而诱人的香味，令人口齿生津，胃口大开。

“这条鱼成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，这真是这个老板第一次做菜？”

夏太康忍不住深吸了一口气，有些不敢相信的问道。

“确实是第一次，我之前从来没有见过老板烹煮这道菜品。”

小亦点点头，口水差点流下来。